• 广西williamhill中国版网
  • 山东williamhill中国版网
  • 湖北williamhill中国版网
  • 四川williamhill中国版网
  • 云南williamhill中国版网
  • 广东williamhill中国版网
  • 安徽williamhill中国版网
  • 首页视频购物图库评论滚动 宝典文化高手新闻 客友上好东美定龙新兴连球 户影龙王恨富源喜钓郎 钓场二手野钓视频茶馆 摄影贴图钓技

    精彩推荐:

  • 路亚 广西版 钓草鱼 钓鲤鱼 浮漂
  • 高级搜索
  • 中外williamhill中国版
  • 古今钓谚
  • 中外williamhill中国版
  • 食鱼之福
  • 钓友文苑
  • 养生保健
  • 旅行者桌上美食:世界各地的不同生魚片

    2014-09-12 14:25:51 来源:人民网 作者: 【 】 浏览:883次 评论:0

      世界上很多地方都流行新鮮美味生魚片。日本料理中著名的“刺身”,中國沿海地區盛行的“魚生”,都是魚兒貢獻給我們的極品佳肴。除此之外,你吃過其他地方的生魚片嗎?一起來看看下面10種不同的生魚片,准備好去品嘗吧!

    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片
    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片

      秘魯的酸橘汁腌魚

      美食家們一直以來就一個問題爭論不休,那就是:誰第一個用柑橘汁炮制出如此新鮮美味的生魚片?很多海鮮愛好者把這道珍饈歸於秘魯的創造。秘魯人將黑鱸魚和鰨目魚浸在青檸或苦橘汁中,再摻些紅辣椒,加入洋蔥和甘薯。在華盛頓特區繁華的唐人街裡有一家Del Campo,大廚Victor Albisu,用鯡魚和墨西哥烤辣椒制成,配上甘薯醬,可能更適合現代人的口味。[-page-]

    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片
    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片

      墨西哥酸橘汁腌魚

      墨西哥不是酸橘汁腌魚的故鄉,但它的生魚片也有著年代久遠的獨特風味。不同於南美的做法,墨西哥酸橘汁腌魚裡有多種海鮮,比如,蝦、魷魚、章魚,用在玉米酥脆餅包起來。洛杉磯的Red O餐廳主廚Rick Bayless以尤克坦州佐料(酸橘和火辣的哈瓦那辣椒)和車前草來處理蝦和魷魚。[-page-]

    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片

      加勒比海螺沙拉

      當地產的生猛海螺是加勒比海螺沙拉裡的主角,它浸泡在檸檬汁(有時是椰奶)裡,配上洋蔥、芹菜和燈籠椒(或蘇格蘭帽狀辣椒)。來到南方邁阿密的Ortanique,廚師Cindy Hutson以熱辣的蘇格蘭帽狀辣椒搭配帶甜味的巴哈馬海螺、酸綠色芒果和大份鱷梨。

    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片

      意大利生魚片(carpaccio)

      以前“carpaccio”指皮特愛蒙的特色菜,即一種隻有薄紙厚的生牛肉片,如今它也可以用來代稱生魚片和蔬菜。它們的共同點在於都以檸檬或醋,橄欖油和鹽調味。華盛頓特區十分有名的Fiola餐廳裡,主廚兼店長的Fabio Trabocchi秉承西西裡傳統,選用上好的黃鰭金槍魚,以大量橄欖油和奶油色的酢漿草泥烹制,其上再點綴一層香烤李子西紅柿、腌橄欖和香氣扑鼻的sorrel puree醬。[-page-]

    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片

      菲律賓醋腌生魚片

      在菲律賓,鮮蝦、金槍魚和鳳尾魚(有時還要加上山羊肉、牛肉和其他肉)浸泡在混有青蔥、姜和辣椒的醋裡,腌生魚片(kilawin)就做好了。懷基基海灘上,Japengo的廚師Jon Matsubara給這道菜加上了夏威夷當地風情:選取本土種植的黃金檸檬腌制鮮美的考艾島蝦,再搭配你意想不到的甜胡蘿卜和奇妙的芥末油。

    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片

      日式生魚片

      日本的生魚片可謂品類繁多,而在美國最知名的大概要數“sashimi”(薄薄的生魚片)和“sushi”(壽司)了。傳統的吃法是生魚片第一口,以免其他味道影響其純正口感。在亞特蘭大最好的壽司店Umi裡,主廚Fuyuhiko Ito 採用歷史悠久的usuzukiuri手法,將新鮮比目魚切成極薄的魚片,然后將幾近透明的生魚片擺成菊花形,澆上柚子醋,最后以蔥和歲胡蘿卜點綴。[-page-]

    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片

      韓式生魚片

      想領略經典韓式生魚片的升級版嗎?來弗吉尼亞亞歷山大的Everycd.com餐館,享受蒸米飯和生魚片、蔬菜和又甜又辣的韓式辣醬混合而成的美食。廚師Cathal Armstrong在迷上跆拳道后,在菜單上又增添了一道以生鯛魚和醒目的辣醬制成的生魚片。

    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片

      [-page-]

      

    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片

     

      北歐漬?魚片

      我們可得感謝中世紀的北歐漁民,他們那時發明了漬?魚片,以腌三文魚切成的薄薄生魚片。以前人們用腌制來保存魚,現在我們不用把三文魚碼上鹽埋到地底下,而是選用以鹽、糖和蒔蘿做成的腌魚,這樣更加衛生。在紐約,曾經獲過獎的Smorgas Chef餐廳裡,大廚兼店主Morten Sohlberg用燃燒的白蘭地和杜鬆子來腌三文魚,72個小時后,魚片精致可口的味道被放到最大,再配上黃芥末醬,那味道終生難忘。

      

    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片

     

      [-page-]

      Thai phla hoi chell

      在泰國垂釣,魚兒多多,願者上鉤,無數的生魚加工所用的都是當天收獲的魚,盡管經常以對蝦居多。廚師Haihar Karoum在東南亞之旅后得到靈感,將“晨星農場”餐廳的腌生扇貝一菜挪到了自己在華盛頓特區十分喧鬧的Doi Moi餐廳的菜單上。Karoum說,“它們實在太新鮮,把它們煮熟就太可惜了。”誘人的盤子裡各種味道讓你的味覺舞動起來:辣椒的熱辣,檸檬和檸檬草酸得你微皺眉頭,而脆香蒜蓉的甜味又會讓你會心一笑。

      

    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片

     

      

    旅行者桌上美食:世界各地的生魚片

     

      馬來西亞魚生

      馬來西亞版的生魚片“魚生”,是以三文魚和切碎的蔬菜做的生魚沙拉。在格林威治的拉莎,如果你是一個勇於嘗新的食客,你會發現一個粵菜版的生魚片,甜酸相宜,在一個盤子裡塞滿了三文魚、中華沙律、花生和干果。這來自於“lo hei”的傳統,意思就是往盤子裡裝盡可能多的食材。當你聽到“huat”的時候,不要驚慌失措,這是人們在互祝生活繁榮。


    最新最靓最全williamhill中国版资讯尽在中国williamhill中国版频道
    本站各栏目信息与网络保持同步每日更新
    中国williamhill中国版频道 Www.ChinaFishTv.Com
    中国williamhill中国版频道第二次免费有奖试饵已开始报名
    更多williamhill中国版原创精彩内容尽在钓友论坛
    关注中钓频道官方公众号:中钓网 微信号:chinafishtv001 为你分享最新的williamhill中国版文章,学习最新的williamhill中国版技巧。
    警告个别网站:转载本站作品请标明出自《中国williamhill中国版频道》及作者昵称,如再次发现转载本站作品不标注来源、裁减本站图片水印等不尊重本网站及本站会员权益的行为,中国williamhill中国版频道将通过法律手段维权!
    (责任编辑:admin)